Plateau Royal da Due

E’ un assortimento di frutti di mare crudi (coquillage) composto indicativamente e secondo disponibilità da: 10 ostriche Gillardeau, 2 ostriche Belon e 2 ostriche Tsarskaya; 4 pezzi di: vongole, cozze, mandorle di mare, cannolicchi, fasolari, arselle, cozze pelose; 2 pezzi di capesante, canestrelli, mussoli, limoni di mare, ricci e tartufi. Sono inoltre presenti (cotti ma serviti freddi): 4 bulli e 4 bulot, 2 mazzancolle tropicali, 2 gamberoni* e 2 scampi; 1 guscio di capasanta con dentro lumachine di mare, 1 con percebes e 1 con lavagnon.