Insalata di mare tiepida – con o senza lumache di mare

Composto indicativamente e secondo disponibilità da: polpetti*, anelli e ciuffetti di calamaro*, gamberetti* sgusciati, cozze, vongole e gamberone*. Con o senza lumache di mare (bulli, bulot e lumachine). Il tutto è saltato in padella con olio, aglio, prezzemolo e sfumato con vino bianco. Istruzioni per la rigenerazione a casa: Conservare in frigorifero fino al momento del consumo. Può essere servita fredda avendo cura di lasciarla stemperare mezz’ora prima del consumo a temperatura ambiente. Diversamente può essere riscaldata in padella con coperchio per 10 minuti aggiungendo poca acqua se necessario.