Plateau Royal da Uno

E’ un assortimento di frutti di mare crudi (coquillage) composto indicativamente e secondo disponibilità da: 8 ostriche Gillardeau, 1 ostrica Belon e 1 ostrica Tsarskaya; 3 pezzi di vongole, cozze, mandorle di mare, cannolicchi, fasolari, arselle, cozze pelose; 1 capesanta, 1 canestrello, 1 mussolo, 1 limone di mare, 1 riccio e 1 tartufo. Sono inoltre presenti (cotti ma serviti freddi): 3 bulli e 3 bulot, 1 mazzancolla tropicale, 1 gamberone* e 1 scampo; 1 guscio di capasanta con dentro lumachine di mare, 1 con percebes e 1 con lavagnon.